Italok, amiket meg kell kóstolni és meg kell tanulni elkészíteni

| Cikk eltávolítása
Cimkék:
Italok, amiket meg kell kóstolni és meg kell tanulni elkészíteni

A klasszikus italok újra reneszánszukat élik Kocsis Tamás, a Hotsy Totsy bártendere szerint. Hogy mitől lesz egy ital klasszikus, milyen hozzávalók szükségesek az elkészítéséhez vagy melyik összetevőt lehet kicserélni, ennek jártunk utána. 5 olyan koktélt mutatunk, amiknek nemcsak az ízük különleges, de kialakulásuk története is.

Old Fashioned koktél Fotó: Thinkstock

A világ legrégibb itala, születése szinte egybeesik a coctail szó első definíciójával. Maga a koktél alkoholos italból, cukorból, vízből és bitterből (keserűből) készült frissítő italt jelent. Az egyik legelterjedtebb keserű a bártenderek körében az Angostura bitter. Ezt a rum alapú gyógynövény-keserűt először étvágygerjesztőként használták a venezuelai katonák, később a matrózok is felfedezték maguknak, mint a tengeribetegség ellenszerét.

Magát az Old Fashioned koktélt ma már bármiből el tudják készíteni, akár rumból, vagy ginből, de az eredeti receptben bourbont használtak.

A klasszikus recept:

4 cl bourbon whiskey 2 csepp Angostura bitters szóda 1 bárkanál barna cukor Negroni koktél Fotó: Thinkstock

Egy olasz grófról, Camillo Negroniról kapta a nevét. A gróf kedvenc itala volt az Americano, ami Campari, szóda és Vermouth keveréke, de kevésnek találta az italt, ezért a pultos a szódát ginnel helyettesítette, így jött létre a Negroni koktél.  Ha hűen követjük az eredeti receptúrát, akkor egyenlő arányban készítsük el. Viszont nem mindegy, milyen ginnel keverjük, hívta fel a figyelmet Kocsis Tamás: ?Ha fűszeresebb gint használunk, akkor tartsuk meg az arányokat, de ha lágyabb ginnel készítjük, akkor 1/ 4 gin, 1/3 vermouth és ? campari arányt kell használni. A vermouth általában mindig ugyanannyi marad.?

Recept:

1/3 Vermouth 1/3 Gin 1/3 Campari Daiquiri Fotó: Thinkstock

Nevét a kubai Daiquri bányászvárosról kapta, ahol a helyi bányászigazgatónak, Jennins Cox-nak elfogyott a ginje, így nem tudta megkínálni a vendégeit. Hirtelen ötlettől vezérelve a gint rummal pótolta, amit lime-lével és nádcukorral ízesített. Koktélról van szó, addig kell a shakerben rázni, amíg jeges nem lesz kívülről az eszköz.

Recept:

50 ml rum 25 ml lime 2 bárkanál (3 ml) nádcukor Kocka és zúzott jég 2/3 és 1/3 arányban Boulevardier Fotó: Thinkstock

Egy Negroni variáció, ahol gint whiskey-vel helyettesítik. Készítője egy Harry McElhone nevű amerikai bártender, aki a szesztilalom elől Párizsba menekült. A klasszikus Negroni egyik összetevőjét, a gint, kedvenc italával, bourbonnel helyettesítette. A koktél nevét a The Boulevardier magazin szerkesztője ihlette, akinek a legenda szerint ez volt a kedvenc itala.

Recept:

3 cl Campari 3 cl vörös Vermouth 4,5 cl bourbon whiskey White Lady

My lady cocktail by @adharamaria007 ! Enjoy this amazing cocktail made with: . Gin . Cointreau . Infusion pineapple ~ Jasmine Green Tea . Fresh lime juice . Top Veuve Cliquot #fairmontmayakoba #brisasrestaurant #greatcocktails #myladycocktail #whitelady #whiteladycocktail #bar #bartenderstyle #bartenders #cocktailblogger #cocktailblog #playadelcarmen #mexico #accor #lovemyjob #picoftheday #cocktails #cocktaillovers

A post shared by Mixing on the glass (@mixingontheglass) on Feb 9, 2018 at 8:19am PST

Nagyjából 2016 óta nem kategorizálják az italokat, hogy valami férfi vagy női ital, de a White Ladyt egyértelműen a női italok közé sorolják. A nagyon könnyű, de kissé fanyarkás koktél az első tojásfehérjés italok közé sorolható.  ?A gyönyörű hófehér ital lényege, hogy kétszer kell shakelni. Egyszer jég nélkül, utána jéggel, de csak annyira, hogy maradjon annyi levegő a shakerben, hogy habos legyen az ital.? ? árulta el a trükköt Kocsis Tamás.

Recept:

50 ml gin 25 ml Cointreau narancslikőr 25 ml citromlé 10 ml cukor 1 tojásfehérje
folytatás

Legkedveltebb hírek
Fájni fog? Tartós lesz? Lehetnek komplikációk? Mi van, ha nem sikerül?… A kedvéért utána jártam, mi is az igazság, így most íme néhány tény és tévhit, hogy aki szeretne élesen látni, az először lásson tisztán
2018-05-21 00:00:51 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
A Budai Szemészeti Központ munkatársai úgy döntöttek, hogy még több ember számára szeretnék elérhetővé tenni látásjavító műtéteiket, így most néhány kérdés helyes megválaszolásával bárkinek, akinek megvannak az egészségügyi feltételei a műtétre, és velük játszik nyerhet! A központban már 10 éve  végeznek látásjavító műtéteket:  DiamondFEMTO, OptiLASIK és PRK kezeléstípusok is elérhetőek a klinikán
2018-05-21 00:00:49 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Te milyen arcot vágsz akkor, amikor azt mondják, hogy hűségidő nélkül köthetsz tévé-internet-telefon csomagra szerződést? Magabiztosan mosolyogsz, arra gondolva, hogy téged aztán nem vágnak át? Felvonod a szemöldököd, mert érdekelne a dolog, de inkább bizalmatlan vagy? Esetleg teli szájjal vigyorogsz, mert érzed, hogy eljött a te időd? Mi a Flipnél egy éve mondjuk szüntelenül, hogy nálunk nincs hűségidő
2018-05-21 00:00:30 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
A híres színészek, mint például Brad Pitt is úgy érezték, jobban mutatnak szemüveg nélkül
2018-05-21 00:00:24 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
?Eljött az ideje, hogy olyan ifjakkal erősítsük a csapatunkat, akik már beleszülettek a digitális világba, és szinte anyanyelvként használják annak különféle kommunikációs formáit
2018-05-21 00:00:01 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
A túraautó-világkupa (WTCR) hollandiai állomásának első versenyén kellemetlenül hamar véget ért Michelisz Norbert versenye
2018-05-20 21:59:39 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Tipp: Kattints a képre a következő hír megtekintéséhez