A falafel csupán száraz porfasírt?

| Cikk eltávolítása
Cimkék:
A falafel csupán száraz porfasírt?

A budapesti zsidónegyedben ?Mazel Tov? (?Sok szerencsét!? héberül) névre keresztelni egy vendéglőt, valljuk be, telitalálat. A hely ugyanis nem csak gasztronómiai feladatokra vállalkozik: tartanak itt koncertet, kiállítást, beszélgetéseket. Az efféle kulturbisztró üde színfolt a sztreccskakas- vagy óriáskotonjelmezben legénybúcsúzó részeg britek alkoholellátására szakosodott romkocsmák között.

Madame Besamel egy izraeli-egyiptomi film megtekintése után köt ki itt, farkaséhesen. Annyira tetszett neki A zenekar látogatása című mozi ? főleg az evős jelenetek ?, hogy azonnal közel-keleti menüre vágyik.

Madame Besamel, a vega azzal az eltökélt szándékkal érkezik a Mazel Tovba, hogy megkóstolja a házi falafelt. Állítólag ezt a fogást először Egyiptomban készítették ( ????? ? ta?amiya), ugyanakkor az izraeliek is nemzeti ételüknek tartják.

Az Akácfa utcában, a Klauzál téri csarnok hátsó kijáratánál található az elegáns rombisztró. Tágas, fényes, fehér kavicsos kerthelyiség fogadja a vendéget. A grillpultban a húsevőknek készülnek a merguez kolbászok, a vegáknak a padlizsánok. Az óriási, loftszerű térben fehér kovácsoltvas székeken lehet helyet foglalni. Az étterem hátuljában üvegtető alatt és hatalmas fák között élvezhetjük a nagyvárosi természetet.

Madame Besamel a menü megtekintésekor nyugtázza, hogy a legfinomabb izraeli és arab (jemeni, marokkói, libanoni, egyiptomi) fogásokat kóstolhatja meg itt az ember. Legtöbbjüket abszolút klasszikus összeállításban, némelyiket picit újragondolva. Előételnek labanét rendel, dip adagban (300 Ft). Főfogásnak hummus tálat falafel golyókkal és izraeli salátával, pitával (1940 Ft).

A labané szempillantás alatt megérkezik: krémes, sűrű, joghurtos házi krémsajtot kapunk csinos kerámiatálkában, zöld olívabogyóval díszítve. Tetején kevés za?atar, a legismertebb közel-keleti fűszerkeverék. Friss, meleg pitát tunkolunk bele. Egyszerű, de nagyszerű étel, kiváló alapanyagokból elkészítve. Egy falat Földközi-tenger. A kiszolgálók kedvesek, az üvegtető felett Budapest kék ege ? miért is sietnénk bárhová?

A konyha a hummus tállal is jelesre vizsgázik: a hummuskrém-ágyon frissen sült, házi falafelgolyók és színpompás izraeli saláta, alattuk tahini szósz. A hummus grillezett gombával és padlizsánnal, shawarmával, azaz fűszeres, grillezett csirkecombbal is rendelhető. A falafel szaftos, korianderrel gazdagon ízesített, ropogós kérgű ? igazi közel-keleti csemege. Annyi köze van a mikróban melegített gyorséttermi változathoz, mint házi borjúbécsinek a mirelit rántott pulykamellhez. A hummus is frissen készült, lágyan krémes. A tahini (szezámpaszta) könnyed, picit folyós, kevésbé markáns állaga is ínyünkre van. Az izraeli saláta apróra vágott kígyóuborkából, paradicsomból és petrezselyemből készül a Mazel Tovban, olívaolajjal és citrommal lazítva-ízesítve.

Bár szerettük volna még megkóstolni a jeruzsálemi túrótortát (990 Ft), de érezzük, már nem bírnánk vele. Elégedettek vagyunk az ebéddel, klasszikus fogásokat kaptunk, tökéletesen elkészítve, magabiztos séfektől ? mediterrán életérzéssel megspékelve.

A tikkasztó pesti hőségben Madame Besamel gondolatban már búvárfelszerelésben sétál ki a helyről, hogy a bejáratnál fejest ugorjon a Földközi-tengerbe.

Teszt időpontja: 2018. június 8.

Teszt helye: Budapest, VII. Akácfa u. 47

folytatás

Legkedveltebb hírek
Ahogy arról korábban már beszámoltunk, Nádai Anikó új társat kapott maga mellé a Való Világ legújabb évadában, méghozzá Puskás Peti személyében
2018-08-14 21:08:34 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Holttestet találtak a tűzoltók a Fejér megyei Mány külterületén egy leégett faházban kedden ? közölte a a Komárom-Esztergom Megyei Katasztrófavédelmi Igazgatóság
2018-08-14 20:44:52 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Szerdai kezdettel tartósan vízhiányos időszakot állapított meg Pintér Sándor belügyminiszter ? derült ki a Hivatalos Értesítő keddi számából
2018-08-14 20:32:16 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Kiderült, miért kapott négymilliárd forintos gázszámlát a vaszari Kovács Ferenc: az ügyfélazonosítót írták az összeg helyére
2018-08-14 20:29:40 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Végre lehűlhetünk kicsit.
2018-08-14 20:20:00 | Hozzászólások: 0 | HVG
Azt eddig is tudtuk, hogy Kendall Jenner magas – a Wikipédia szerint 179 centiméter -, azon viszont még mi is meglepődtünk, hogy egyik legfrissebb Instagram-fotóján lábainak hossza egy átlag ember magasságával vetekszenek
2018-08-14 20:00:35 | Hozzászólások: 0 | 24.hu
Tipp: Kattints a képre a következő hír megtekintéséhez