Keresés: Dining Guide

2018-02-20 14:00:03 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Átadták a legjobb éttermeknek járó elismeréseket a 2018-as Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán. Ezúttal is a Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta a legnagyobb elismerést. Az Év Cukrászdája Díjat a Mihályi Patisserie, az Életmű Díjat Rosenstein Tibor vehetett át. ..
2018-02-19 23:26:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Ismét a Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett díjátadó gálán. Fotó: Wikipédia A fővárosi étterem 2017-es teljesítményével így megismételte tavalyi sikerét, és immár negyedik alkalommal érdemelte ki az elismerést. A zsűri értékelése szerint a Costes nyitása óta vezető szerepet vállal a modern magyar.....
2018-02-19 21:09:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Ismét a Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett díjátadó gálán. A fővárosi étterem 2017-es teljesítményével így.....
2018-02-19 20:30:16 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
2018 legjobb étterme ismét a Costes lett Palágyi Eszter séffel az élen a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gáláján, amit február 19-én tartottak. Minden évben a Dining Guide meghívott tesztelői osztályozzák a kimagasló kategóriájú helyeket, és idén rendhagyó módon összesen tíz helyett tíz plusz két éttermet válogattak a legjobbak közé. A legígéretesebb konyhának járó díjat Huszár Krisztián, a Fáma séfje vehette át, a leginnovatívabbnak az Innio bizonyult. A magyarországi..
2018-02-18 14:00:11 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Rövidesen megjelenik Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, mely idei újításként nemcsak az éttermeket, de a cukrászdákat is listázza. A hazai legjobb cukrászdákat a Dining Guide tesztelői, és két külföldi szaktekintély válogatták össze. Herczeg Zoltán, gasztronómiai szakértő, a Dining Guide tesztjeinek vezetője szerint őket is meglepte a cukrászdákban tapasztalt, meglehetősen alacsony színvonal. A Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2018-as kia..
2018-02-09 16:00:44 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Február 16. és 18. között, idén harmadik alkalommal rendezi meg a Nespresso nagyszabású gasztronómiai rendezvényét, a Nespresso Atelier-t. A három napos esemény a kávé, a csúcsgasztronómia és a felejthetetlen kóstolási élmények jegyében fog telni. A rendezvény egy nyolc Michelin-csillagos vacsorával zárul, ahol az ország legjobb séfjei és szakértői mellett egy három- és egy két Michelin-csillagos olasz mesterszakács ételeit is megkóstolhatják a szerencsés vendégek. Az elkészített..
2018-02-07 20:23:48 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Most, hogy Budapesten rendezi a Michelin-kalauz a díjátadó gáláját, még többen figyelhetnek fel a magyar gasztronómiára, elsősorban a turisták, akik célzottan a csillagos konyhákat keresik. Bár a Michelin csak a fővárosban tesztel, vidéken is folyamatosan nyitnak a minőségi helyek, amik megérdemlik az elismerést, Budapesten pedig érik a második csillag (öt éttermünknek volt már egy-egy Michelin-csillaga, aztán a Tanti tulajdonosai és a séfek nézeteltérései miatt elvettek..
2018-01-18 20:17:09 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A hamburgernek vége. Na jó, temetni azért nem kell, hiszen soha nem fog kimenni a divatból, de nagyot alakítani rajta már nem lehet. Aki ma a belvárosban nyitna valami streetfoodos lyukat vagy éttermet, nem gondolkozhat csak buciban és húspogácsában, muszáj új vizekre evezni. Egy lehetséges opció a magyar konyha ? kicsit elkésett, de a lemaradást gyorsan behozni igyekvő gasztroforrdalmunk új mérföldköve, hogy a fine dining elsősorban a hazait keresi, a klasszikus ételeinket s..
2017-11-24 14:48:51 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A végéhez közeledik a Konyhafőnök VIP második szériája, ahol celebek, színészek, zenészek mérték össze a főzőtudásukat hétről hétre. A pénteki döntőre ketten maradtak, egy volt szépségkirálynő, Dobó Ági és Anger Zsolt főznek egymás ellen 10 millió forintért. Az első adásról is írtunk , illetve a hasonló műsorok sikereiről, ehhez mérten pláne érdekes, hogy jött össze az RTL Klubnak az évad, és van-e értelme egy kö..
2017-11-09 17:00:07 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Volt egy gyönyörű vadnyúlgerinc a fagyasztónkban, amiből egy nagyon könnyed kis ebédet terveztem. Nem fine dining fogást szerettem volna az asztalon látni, de azt sem szerettem volna, hogy egy sima raguban tűnjön el ez szép és nemes hús. Nem bántam meg a választásomat, egy igazán könnyű és finom ebéd lett a végeredmény...
2017-11-08 11:39:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A cocktail és tapas bárral kiegészített fine dining étterem a hirdetés szerint bejáratott ügyfélkörrel és know-how-val rendelkezik. A L.A. Bodegita bérleti és elővásárlási jogáért 85 millió forintot kér a mixerkirály. ..
2017-11-03 18:00:15 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Széll Tamás, a hazai gasztro-hősök legnagyobb figurája, aki bebizonyította a világnak, hogy a magyar szakácsok is művészi szinten mozognak ?Kulináriában?, a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztivál megmutatja a fine dining rejtelmeit, de ott lesznek a Gerbeaud, Gundel, Gellért aranyhármas séfjei is, folyik majd a bor és habzik a sör, csak győzzük meginni. Mindez november 9-12. között. Hét éves lett Budapest legizgalmasabb Márton-napi programja Évről..
2017-10-12 11:49:05 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Az Oldstead nevű, 68 fős falucskában (Észak-Yorkshire, Anglia) található Black Swant (Fekete hattyú) választották a világ legjobb fine dining-éttermének. Nem egy kis szakmai zsűri döntése, hanem a Tripadvisor-felhasználók szavazatai alapján lett ez a kis hely a világelső. A Black Swant a generációk óta Oldsteadben élő Banks család viszi, akik 2006-ban vették át a helyet előző tulajdonosától. Az akkori falusi kiskocsmából Michelin-csillagos éttermet csinált..
2017-10-07 09:08:03 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Egy japán nő fotósorozatot tett közzé, amelyen érzékelhető, milyen ellátásban volt része a kórházban a szülés előtt és után. Aki a hazai egészségügyi intézményekben felvonultatott menükhöz szokott, talán kicsit furcsának találja majd a kínálatot. De nemcsak magyar viszonylatban extrém a látvány, egyes vélemények szerint a képsorozat láttán az amerikai kommentelők is jelezték, hogy akkor inkább ők is Japánban szeretnének szülni. Még egyszer leszögeznénk: a ..
2017-09-23 19:00:27 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Fontos, hogy az ételeknek és a boroknak legyen mondanivalójuk, a bor-étel párosítás pedig akkor jó, ha az ízélmény ?szinte robban? ? véli Blazsovszky Péter sommelier, aki szerint lassan ideje lenne elengedni a fine dining kifejezés használatát, elkezdeni hosszú távon gondolkodni a magyar borokról, és vendégként bízni végre a sommelier-k ajánlásában. A hazai borversenyek zsűrijéből is ismert szakemberrel ezúttal Jójárt Gergő, a Holdvölgy kereskedelmi igazgatója beszélgetett...
2017-08-21 09:03:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Fine dining étlaphoz méltóan fotózták be terhes nők legfurcsább, legehetetlenebb kívánalmait a mogyoróvajas virslitől a közönséges szappanig.Forrás: Nők Lapja Café: Művészi fotók örökítik meg a legbizarrabb ételeket, amiket kismamák megkívántak..
2017-08-16 19:00:08 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Egészen különleges nyári étlappal mutatkozik be a Baraka, Budapest első műfajteremtő fine dining éttermének új séfje, a brazil származású André Bicalho...
2017-08-12 11:30:46 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Fedor Bencével nem először találkoztunk. Ő volt az a 16 éves gimnazista, aki márciusban egy hosszabb blogbejegyzésben írta le, hogy mi a baj az oktatással Magyarországon. Kitűnő tanuló, de úgy látja, hogy az iskola nem megfelelően készíti fel a diákokat a felnőtt életre. Most viszont egy egészen más téma miatt kerestük meg. Nem állt meg a blogolásnál. Céget alapítottak egy barátjával, Lakatos Dániellel több közös projekten dolgoznak: egy csapat t..
2017-08-02 16:28:58 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Bahamákon szervezett Fyre Fesztivált úgy hirdették, mint a résztvevők életét megváltoztató luxusélményt, ám a vendégek rosszabb körülményeket kaptak, mint egy huszadrangú diákbuli, a befektetők meg vagyonokat buktak az ügyleten. A szervező most megúszhatja a dolgot, próbálnak ugyanis vádalkut kötni. Katasztrofális állapotok, óriási botrány a gazdagok fesztiválján Éhezők viadala lett a luxusbuliból. A Fyre-t szupermodellekkel és..
2017-07-20 15:00:17 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Street food vagy fine dining? A határok igen, az ízek nem mosódtak el! Miért őrülnek meg az emberek egy hamburgerért, és miért nem? A titok sajnos már nem titok! Akár tetszik, akár nem az emberek társas lények, és, ha például munka közben csak öt perced van a barátnődre, barátodra, plusz gyorsan enni is kéne valamit, ez a legjobb ötletek egyike!  ..
2017-06-13 18:40:44 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Még mielőtt bármi fontosat leírnék, úgy érzem, hogy kötelességem megmutatni valamit, ami a leginkább jellemzi a magyar halfogyasztás, nyugodtan írhatom, tragédiáját. Pangasius Aki nem ismerné fel: a fent látható hal az ázsiai cápaharcsa, vagy ismertebb nevén a pangasius. Erről a halról annyit érdemes tudni, hogy ez az egyik legnépszerűbb és legtöbbet fogyasztott halfajta Magyarországon, köszönhető ez elsősorban a nevetségesen olcsó árának. Arra, hogy ..
2017-05-25 13:00:51 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
David Seboek a Szex és New York sorozat egyik kedvenc pékségében tanulta meg az alapokat, Franciaországban a pékművészet mesterfogásait sajátította el, saját éttermében Budapesten pedig már több mint 15 éve süti maga a kenyeret Kenyér. Nem is gondolnánk, mennyire fontos eleme ez a gasztronómiának. Hiszen ha kenyérre gondolunk, akkor először is a kilós, kétkilós, szeletelt bolti változatok jutnak eszünkbe, és nem azok a csodák, amelyeknek lelke van. Pedig az étkezés a legt&oum..
2017-05-20 17:54:46 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Lehet azzal jönni, hogy a Gourmet Fesztivál sznob, de minek, ha jó a kaja. A Sziget csoporthoz tartozó rendezvény minden évben a Millenárison kap helyet, és igen, ha körbenézünk, itt tényleg számít, hogy nézel ki, hogy ki vagy. Mintha a közönség egy része nem is a gasztróért jönne ki, hanem hogy megmutassa az új bokanadrágját, és bebizonyítsa, hogy őt is érdekli a fine dining vagy a bisztrókaja, ahogy tetszik. És nem a hűtőből kanalazza a tejfölt..
2017-05-10 14:00:22 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Érezte már úgy, hogy nem főz elég ?okosan?? Az “okos” megoldások már rég beköltöztek a konyhába: az IBM Watson szoftvere recepteket állít össze, az okosotthoni asszisztensek  is segítenek egy étel elkészítésében, és ott vannak a méregdrága okoshűtők, amik nemcsak tejet rendelnek, de videókat is lehet nézni a kijelzőjükön. Ezek után nem csoda, ha annyira múlt századinak tűnik az, ha magunknak kell levennünk a polcról a fűszereket. A Sm..
2017-05-10 14:00:22 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Érezte már úgy, hogy nem főz elég ?okosan?? Az “okos” megoldások már rég beköltöztek a konyhába: az IBM Watson szoftvere recepteket állít össze, az okosotthoni asszisztensek  is segítenek egy étel elkészítésében, és ott vannak a méregdrága okoshűtők, amik nemcsak tejet rendelnek, de videókat is lehet nézni a kijelzőjükön. Ezek után nem csoda, ha annyira múlt századinak tűnik az, ha magunknak kell levennünk a polcról a fűszereket. A Sm..
2017-05-04 10:04:42 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Amikor először a Huffington Post-on megjelent cikk címét olvastam, azt hittem, hogy a Meki folytatja a fine dining vonalat és tényleg egy valódi villát dob majd piacra. De nagyobbat nem is tévedhettem volna Az új mekis villa ugyanis gyakorlatilag egy “krumplitartó szerkezet”, amelybe a burgonyákat úgy rendezhetjük el, mintha azok egy evőeszköz fogai volnának. A villa egyetlen jó tulajdonsága az, hogy nem kenjük össze krumplival a kezünket evéskor, feltéve per..
2017-04-25 13:06:25 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Még mielőtt elkezdenénk: a borítóképünk csak illusztráció. Nem olyan régen kiszivárogtak a gyorsétteremlánc dolgozóinak új egyenruhái, amelyeket meglátva mindenkinek pontosan ugyanaz az érzése támadt. Valahol már láttam ezeket Az internet aztán rövid idő alatt meg is találta a választ, hogy honnan lehet ismerős a McDonald’s új dressze. Előbb mutatjuk a ruhákat: Mirror/McDonald’s A kötények, a sapka és a felsők már-már minimalistának, sőt, elegá..
2017-04-08 15:00:48 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A fiatalok inkább főznek, és szeretik a piacon beszerezni a hozzávalókat, viszont kevéssé fine dining, és nem is gyorsétterem pártiak. A zöldség és gyümölcs népszerűbb, mint az édesség, és ha nem lenne a közelükben szupermarket, akkor a többségük piacra járna ? derül ki a Fény Utcai Piac legfrissebb online kutatásából...
2017-04-03 13:00:46 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A fiatalok inkább főznek, és szeretik a piacon beszerezni a hozzávalókat, viszont kevéssé fine dining és nem is gyorsétterem pártiak. A zöldség és gyümölcs népszerűbb, mint az édesség, és ha nem lenne a közelükben szupermarket, akkor a többségük piacra járna ? derül ki a Fény Utcai Piac legfrissebb online kutatásából. Az 500, 16 és 35 év közötti budapesti fiatal gasztronómiai szokásait vizsgálva kiderül, hogy az ifjabb korosztály szeret főzni: 71%-uk ..
2017-04-01 19:00:55 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A BARAKA Budapest egyik legizgalmasabb, a kifinomult gasztronómia iránt szinte elsőként nyitó fine dining étterme, amelyet a Michelin Guide is előszeretettel ajánl évről évre. A most debütáló, a város képét erősítő, egy új Budapest image-filmnek is beillő kisfilmben megelevenedik mindaz, amibe egykoron Leora és David, a tulajdonos házaspár beleszeretett: Budapest, az örök inspiráló forrás, a mindig pezsgő, sosem szunnyadó metropolisz. Ez a videó egy m..
2017-03-27 21:08:04 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Ahhoz képest, hogy A Konyhafőnök a Gordon Ramsay-féle Mesterszakácsra próbál hasonlítani, jól áll neki. Más a név, Ramsay sincs, de működik. Wossala Rozina, Fördős Zé és Sárközi Ákos hármasa egészen összecsiszolódott, jót tett a műsornak, hogy a második évad után szépen elköszöntek séf I-től, Bernáth Józseftől. Szerencsére az ő mű szigorát már nem kell végigszenvedni. A negyedik évadon is túl vagyunk, mindig ugyanaz a ver..
2017-03-13 13:22:57 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Can Roca, egészség, gyilkos, gyilkosság, usa, étel,
A spanyolországi Gironában működő, három Michelin-csillagos El Celler de Can Roca nemcsak az ételek miatt számít a legjobbnak. Mint kiderült a 60 fős személyzet tagjait heti egy alkalommal terapeuta látogatja – írja a The New York Times. Imma Puig minden kedden csoportos ülés tart az étterem dolgozóinak, de elbeszélget a két tuladonossal, a Roca fivérekkel is. Minden héten változik a csoport összetétele, így lehetőség nyílik a dolgozók konfliktusainak feloldás..
2017-03-08 13:00:38 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Gusteau Kulin, magyarország, autó, balaton, család, magyar, pécs, vers, veszprém, válogatott, zene, étel, piac,
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén. A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három ? az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze ? Mádon található. Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint! Anyukám..
2017-03-07 19:43:21 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Apor Vilmos, magyarország, autó, budapest, fotó, interjú, képek, könyv, magyar, pénz, telefon, usa, vers, étel,
Az emberekhez még alig jutott el az Apor Vilmos téri Tanti híre, máris Michelin-csillagot kapott. 2014 nyarán vette át a Bruno és Bruno helyét, és Pesti István konyhafőnök vezetésével pillanatok alatt a csúcson találta magát. Innen bukott vissza a 2017-es Michelin-kalauz díjátadóján, a Tantin kívül ugyanis minden csillagos budapesti étteremnek sikerült megtartania a minősítést.  Persze az ilyesmi nem szégyen, a Costes konyhafőnökével, Palágyi Eszterrel készült interjúnkb..
2017-03-06 19:50:12 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Miguel Rocha, magyarország, család, férfi, gyerek, halál, játék, képek, kína, lány, magyar, marketing, munka, nők, pénz, recept, usa, zene, étel, föld,
A séfeknél teljesen megszokott, hogy pályakezdőként minél több helyen szereznek gyakorlatot, különböző éttermekben stázsolnak. Mennyire volt nehéz a legjobb helyet megtalálni? Amikor elvégeztem az iskolát, nem itthon helyezkedtem el, elölről kezdtem mindent. írországban dolgoztam egy tengerparti szállodában, ahol francia séf volt. írországot pedig azért választottam, mert mindenki Londonba ment, tömeghelyet meg nem akartam. Ha tizenkilencre l..
2017-03-06 13:00:19 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: TEREM Budapest, magyarország, euró, ajándék, bank, budapest, európa, gazdaság, hitel, magyar, olimpia, teszt, válogatott, étel, föld,
Február 27-én, hétfőn este a TEREM Budapest szolgált a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála helyszínéül, ahol a hazai gasztronómiai élet legjelentősebb képviselői vonultak fel. A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díját a Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta, a legígéretesebb étteremnek a Babel Budapestet tartják. A K&H private banking-Év Szakácsteljesítménye Díjat a Bocuse d’Or 2017-es magyar csapata ? Széll Tamás, Szulló Szabina, Hamvas Zoltán, Sz..
2017-02-28 09:00:30 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Costes Downtown, vers,
Mindkét Costes étterem, a Costes és a Costes Downtown csapatának volt miért örülnie a hétfő esti Dining Guide díjkiosztón: a Ráday utcai étterem a legmagasabb, 93 ponttal végzett az élen, míg a belvárosi Downtown 91 ponttal holtversenyben a harmadik lett...
2017-02-28 08:51:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Dining Guide, magyarország, magyar,
A Dining Guide Év Étterme Díj 13. alkalommal talált gazdára. A zsűri értékelése szerint a Costes Magyarország egyik legstabilabb konyhája, amely kívül, sőt felette állt a 2016-os évben a Michelin-csillagos magyar éttermekben történt "mozgolódásoknak"...
2017-02-28 08:25:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Dining Guide, vers,
Megszületett az idei Dining Guide étteremkalauz versenyének a végeredménye, melyen az első helyet a Ráday utcai Costes érdemelte ki, a második helyet holtversenyben a Bábel és az Onyx szerezte meg,.....
2017-02-16 20:31:02 | Hozzászólások: 0 | Cimkék: Amuse Bouche, blog, munka, vicc, liga,
Amuse Bouche, konfitálás és mis en place ? a fine dining éttermekben ezek a szavak a mindennapi munka részei, azonban vendégként gyakran csak kérdően tekintünk az étlapra. A Playboy Man of the Year gasztrohősei, Deli János és Bernáth József néhány vicces történettel segítenek eligazodni a gasztroforradalom új kifejezései között. Konfirmált vagy konfitált? Deli János, a […] The post Fine dining kisokos gasztro rajongóknak appeared first on Napidoktor. ..