Keresés: Dining Guide

2019-05-16 18:59:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Inkább étteremben eszik, mintsem otthon főzzön ? vallott a Konyhafőnök című mősor sztárséfje, a Michelin-csillagos Rácz Jenő.  A Blikknek vallott arról a sztárséf, mi volt a legextrémebb helyzet, amelyben főznie kellett. Londonban dolgoztam egy cateringcégnél, ahol egyszer úgy kellett egy ötfogásos fine dining menüsort elkészíteni a Towerben kiemelt vendégseregnek, hogy a helyen nem volt.....
2019-05-16 14:00:04 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Aki egyszer belekóstol a padthai életérzésbe, az nem engedi el könnyen. Hét éve nyitotta meg kapuit az első padthai wokbar, azóta pedig óriási rajongótáborra tett szert és már hét helyszínen várja látogatóit. Kínálatukban eddig is fontos szerepet játszottak a mentes és vegán alapanyagok, mostantól viszont az ételek mellett már a Kristinus Borbirtok vegán borát is fogyaszthatják a húsmentes étrend szerelmesei. Nemcsak külföldön, de hazánkban is egyre többen hódolnak a ve..
2019-05-08 16:33:42 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Tavaly év végén nyitotta meg a kapuit a Société Budapest a belváros szívében, a Bazilika szomszédságában. Már a klasszicista műemlék épület is megér egy sétát, amit 1865-ben Gerster Károly tervezett a Sas utcában (több másik ház mellett a környéken), és sokéves kitérő után végre modern, de régi fényében ragyog. A tér óriási, szinte elveszünk benne, viszont otthonos sarkokra találunk az étteremben vagy a bárban. Egyszerre fine dining és bisztrós a hangulat, tökéletes egy ..
2019-04-29 15:56:31 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Május 16-19. között rendezik meg a Millenárison a kilencedik Gourmet Fesztivált, Gerendai Károly szerelemprojektjét, amihez kivételesen még maradt némi köze a szigetes rendezvények közül (a főszervező viszont már Nemes Richárd). Minden évben találnak a szervezők a séfekkel együtt valami témát, ami volt már az eper és mangalica, pezsgő és kaviár, most pedig a paprikára, a serclire és a sörre esett a választás. Ez  mondjuk nem azt jelenti, hogy minden é..
2019-04-19 17:15:45 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Március végén két újabb Michelin-csillaggal gazdagodtunk: a Costes, a Costes Downtown, a két csillagos Onyx és a Borkonyha mellett a Babel és a Stand is megkapta az elismerést. A koncepció és magas szintű kiszolgálás ilyenkor legalább olyan fontos, mint az állandóság, illetve az első osztályú alapanyag. Éppen ezért szerettünk volna olyan termelőket megkeresni, akik szintén hozzátettek a Michelin-minősítéshez. Nagy Brigitta a Borkonyhán kívül az összes michelines étteremn..
2019-03-27 10:39:43 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Elhunyt Margherita Simili, az olasz házitészták egyik legnagyobbja. Az 1936-ban született Simili  71 évvel ezelőtt, egy bolognai pék lányaként kezdett el tésztát gyúrni testvérével, Valeriával és egész életét ennek szentelte. 1979-ben nyitották meg pékség-és cukrászdájukat, mellyel azonnali sikert arattak. Ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy Marcella Hazan, a New York-i olasz konyha mestere több receptet is kért Similitől megjelenő könyvéhez. Érdemes az alábbi cikk al..
2019-03-18 17:00:24 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, a Volkswagen-Dining Guide TOP100 Étteremkalauz továbbra is tartalmazza a legjobb cukrászdák listáját. Hol kapható Magyarország legjobb krémese, az a bizonyos ikonikus Dobos desszert, és merre induljunk, ha valami újhullámos édességre vágyunk? Először is Vácra! ..
2019-03-14 20:47:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, a Volkswagen-Dining Guide TOP100 Étteremkalauz továbbra is tartalmazza a legjobb cukrászdák listáját. Hol kapható Magyarország legjobb krémese, az a bizonyos ikonikus Dobos desszert, és merre induljunk, ha valami újhullámos édességre vágyunk? íme a lista, hova érdemes menni. 2019-ban a Dining Guide Az Év Cukrászdája Díj nyertese a Mihályi Patisserie...
2019-03-06 14:00:34 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Dining Guide idén is összeállította a legjobb éttermeket felvonultató listáját. Jó hír, hogy a vidéki éttermi kínálat egyre erősebb, jó hír továbbá az is, hogy nem egy régióban összpontosulnak a legjobb helyek. Encs, Tata, Balatonszemes, Szeged, Villány, Balatonfüred, Őriszentpéter, Eger és Érsekcsanád. Ha idén szeretnénk ezeket a helyeket végiglátogatni, ezek a helyiségek, melyek feltétlenül említést érdemelnek. A legjobb 20 étterem közé idén a Platán és a Kistücs&oum..
2019-02-26 16:45:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Széll Tamás és Szulló Szabina mindössze fél éve nyitott fine dining étterme kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat. A Várkert Bazárban tartott díjátadón bemutatkozott a Made in Hungary éttermi társulás is. A 20 legjobb hazai étterem étlapján mostantól ezzel a márkanévvel ugyanaz a fogás jelenik meg - növelve ezzel egymás presztizsét...
2019-02-26 10:19:54 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Stand, Széll Tamás és Szulló Szabina mindössze fél éve nyitott fine dining étterme kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett díjátadó gálán...
2019-02-25 23:16:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Stand, Széll Tamás és Szulló Szabina mindössze fél éve nyitott fine dining étterme kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett díjátadó gálán. Fotó: Facebook/Stand Restaurant Az ország legjobb éttermei közé 2018-as teljesítményével a Stand után sorrendben az Onyx, a Costes, a Borkonyha, a Costes Downtown, a Babel, a MÁK, a St. Andrea Restaurant, a.....
2019-02-25 22:10:03 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Széll Tamás és Szulló Szabina mindössze fél éve nyitott fine dining étterme, a Stand végzett az élen az Onyx és a Costes előtt...
2019-02-25 21:42:49 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
a Dining Guide-díj az egyik legjelentősebb elismerés a magyar vendéglátóiparban. (Kultúra)..
2019-02-25 21:00:13 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Február 25-én osztották ki a Dining Guide díjait, a legnagyobb elismerést pedig Széll Tamás és Szulló Szabina konyhája, a nemrég nyílt Stand vihette haza. Az év legjobb cukrászdája a tavalyi évhez hasonlóan a váci Mihályi Patisserie lett, és a street food kategóriáját leváltó alternatív vendéglátóhelyének díja a miskolci Pizza, Kávé, Világbékének járt. Az életműdíjat Bíró Lajos vehette át. Értékelték Sárközi Ákost és az új Textúra éttermét, illetve ott voltak a legjobbak közö..
2019-02-18 16:45:49 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Hamarosan kiderül, melyek a legjobb hazai éttermek cukrászdák, kávéházat az ország legrégibb gasztronómiai platformján, a Dining Guide-on. Idén először az éttermi szerviz és az éttermek kávékínálata is fókuszba került, de újdonság az is, hogy díjazzák az év koktélbárját...
2019-02-17 15:09:41 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Új díjak, toplisták és egy egyedülálló kezdeményezés bejelentése A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán néhány napon belül kiderül, mely éttermek Magyarország legjobbjai A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála hagyományosan az év egyik legfontosabb gasztrorendezvénye. A Dining Guide, mint hazánk legrégibb gasztronómiai platformja, évről évre a vendéglátás újabb területeit veszi górcső alá. Idén először […] The post Elmaradott a kávékultúra még a ..
2019-02-17 09:45:36 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Meghökkentő eredményeket hozott a legrégebbi hazai gasztronómiai platform, a Dining Guide kutatása. A hazai étteremlátogatói szokásokat  mérték fel, és kiderült, sokan inkább kevesebbet költenek, hogy többször mehessenek étterembe. Az sem titok, hogy nagy az érdeklődés a Michelin csillagos éttermek iránt. ..
2019-02-14 09:45:01 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Elkészült Magyarország első Gasztro Körképe, amelyről már adtunk hírt. A Dining Guide kutatásából most további részleteket adunk közzé arról, hogy milyenek a hazai étterembe járási szokások. Nagyon sok érdekességre bukkantunk. Kiderült például, hogy a gasztronómia iránt érdeklődő réteg inkább lelkes laikus, mint tudatos fogyasztó és étterembejáró!..
2019-02-11 16:45:09 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Mennyit költünk havi átlagban éttermekben? Van-e hatása a gasztroforradalomnak a fogyasztásunkra? Ki a legismertebb séf az országban? Tudjuk-e, hogy hány Michelin csillagos éttermünk van? Tervezzük-e meglátogatni ezeket? Kiderül a 2018. őszén végzett kutatásból! A Dining Guide, hazánk legrégebbi gasztronómiai platformja érdekes vállalkozásba fogott néhány hazai csúcsétteremmel (Arany Kaviár, Babel, Costes, Costes Downtown, Fausto?s, Kistücsök, Olimpia, Tama, Stand, St. Andrea) kar..
2019-02-11 13:52:43 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A magyar lakosság étterembe járási szokásait vizsgálta az ország első Gasztro Körképe. A Dining Guide gasztronómiai platform megbízásából, az Ipsos Kutatóintézet által készített, reprezentatív közvélemény-kutatás szerint a mintegy 8 millió fős felnőtt magyarországi lakosság 41 százaléka legalább félévente, 13 százaléka pedig havi szinten jár étterembe. Ők elsősorban a 40 év alatti, legalább érettségivel rendelkező városi […] The post Elkészült az ors..
2019-02-06 08:24:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A magyarországi lakosság étterembe járási szokásait vizsgálta az ország első Gasztro Körképe. A Dining Guide gasztronómiai platform megbízásából, az Ipsos Kutatóintézet által készített, reprezentatív közvélemény-kutatás szerint a mintegy 8 millió fős felnőtt magyarországi lakosság 41 százaléka legalább félévente, 13 százaléka pedig havi szinten jár étterembe. Ők elsősorban a 40 év alatti,.....
2019-01-26 19:55:01 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Michelin-csillagos Borkonyha mellett most nyitottak egy új helyet, változott a szerepe a konyhán? Kicsit átalakult a helyzet most, hogy tulajdonos is vagyok a Textúrában: az arculat, illetve a stílus kialakítása, a brandépítés és minőség megőrzése lett a feladatom. Head chefekkel (konyhafőnök, az operatív munka irányítója) dolgozom, a Textúrában Both Lőrinccel, a Borkonyhában pedig Puskás Csabával, aki annak idején a helyettesem volt, a sous chefem. Az operatív dolgoka..
2019-01-15 14:00:18 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A Dining Guide étteremteszteléseit idén Enrico Crippa, a három Michelin-csillagos Piazza Duomo étterem séfje vezette, aki a múlt hét folyamán látogatta meg a legjobb hazai éttermeket. A nemzetközi szaktekintélyt meglepte a magyar topéttermek szervizeinek magas színvonala, és elvarázsolta a magyar paprika íze. Hangsúlyozta továbbá, hogy nem szabad szégyellnünk a hagyományainkat, sőt ideje lenne büszkének lennünk rá. Május óta zajlanak a 2019-es Volkswagen-Dining Guide TOP100 Étteremkala..
2019-01-11 16:45:10 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Iidén Enrico Crippa, a három Michelin-csillagos Piazza Duomo étterem séfje vezette a Dining Guide étteremteszteléseit. A mester a múlt héten látogatta meg a legjobb hazai éttermeket. A nemzetközi szaktekintélyt meglepte a magyar topéttermek szervizeinek magas színvonala, és elvarázsolta a magyar paprika íze. Hangsúlyozta továbbá, hogy nem szabad szégyellnünk a hagyományainkat, sőt ideje lenne büszkének lennünk rá...
2018-12-11 21:24:37 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Hiába menő, drága és trendi, van, aki rá sem bír nézni a sajtra. Kutatások szerint ez még véletlenül sem finnyásság, főleg genetikai oka van, de evolúciós, sőt pszichés magyarázata is áll a hátterében.Ha valaki utálja a sajtot, általában minden fajtájától kirázza a hideg. Ennek az étkezési szokások genetikai hátterét vizsgáló 23andMe cég szerint genetikai okai vannak. A sajtban és az izzadságban egyaránt megtalálható vajsav összezavarja az illető receptorait, ezért undor..
2018-11-24 10:01:03 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Cicciolina dobja fel igazán a Konyhafőnököt A Konyhafőnök új évaddal jelentkezett, és végre annyit újítottak, hogy izgalmas legyen a másfél órás napi főzés. Milyen különbségek akadnak az eddigi epizódokhoz képest? Nagyon sikeres külföldi karriert tudhat maga mögött, miért döntött most mégis a hazatérés mellett? Igazából az itt eltöltött napok nagyon hasznosak, teljesen új vizeken evezek. Ol..
2018-11-23 16:56:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Új magyar applikációt fejlesztettek az éttermek csúcsidőszakon kívüli kapacitásainak feltöltésére, az alkalmazásban jelenleg 70 minőségi budapesti étterem ajánlja időpontra foglalható üres asztalait jelentős kedvezménnyel - közölte a DiningHour az MTI-vel.A DiningHour célja, hogy csúcsidőszakon kívülre szervezzen vendégeket az éttermeknek, így növelje az asztalaik kihasználtságát, egyben csökkentse az ételek árát. A szállodák és a légitársas..
2018-11-19 20:36:21 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A lányoknak már az is elég volt akkoriban, ha adtál egy farmert, egy csomag rágót, vagy tizenöt dollárt. Boldogok voltak. Nem volt pénz kérdése, már maga a tény elég volt, hogy franciák vagyunk. Wow, Párizs! Eljöhetnek velünk. Olyan ártatlanok voltak, az emberek el sem hinnék, milyen egyszerű volt az egész. El sem tudják képzelni, mekkora pénz volt akkor a térségben. Jó időszakban egyszerre 50-60 produkció forgott csak Budapesten ? emlékszik a rendszerváltás utáni ?hősko..
2018-10-27 18:45:07 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Ez egy igazi ínyenceknek szóló hír! Palágyi Eszter, a Michelin-csillagos Costes head chefje ezúttal a Danubius Hotel Gellért Márton napi Borfesztiváljának - úgymond - díszvendégeként a fesztivál exkluzív eseménye, a Lakosztályétterem vendégeit varázsolja el fine dining ételsorával és a hozzá tartozó borválogatással...
2018-09-23 10:09:28 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Egy időben Rowan Atkinsont imádták a magyarok. Elsősorban persze Mr. Beanként ismertük és szerettük meg: az Angliában 1990 és 1995 között futó sorozatot nálunk még a kétezres években is bőven ismételték, az 1998-ban bemutatott nagyjátékfilmes feldolgozás pedig több mint 400 ezer mozinézőt érdekelt itthon. De a Mr. Beannek vége lett, Atkinson pedig kidolgozott egy másik visszatérő figurát. Johnny English, a teljesen idióta és hasznavehetetlen titkos ügyn&ou..
2018-09-14 07:00:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A feltörekvő generációt képviseli a TV2 MasterChef VIP műsorában Mizsei János, aki mindössze 22 évesen lett konyhafőnök, és 24 éves volt, amikor elnyerte a magyar gasztronómia Oscarjának tartott Dining Guide ,,Az év fiatal séftehetsége" címét. Az alázatot és a lelkesedést nagyra értékelte a versenyzőknél, és azt mondja, a kamerák előtt teljesen önmagát adhatta, így még a lámpaláza is elmúlt...
2018-09-06 10:25:04 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Karamellizált alma, kecskesajt, zab. Ezeknek az alapanyagoknak a felsorolása egyben az étel nevét is jelentik. Baracskay Angéla megmutatta, hogyan készül a hamisítatlan fine-dining desszert...
2018-08-22 12:00:08 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Öncélúan összeállított borlapok. Túlértékelt magyar tételek. Borok, amiket csak a sommelier szeret, de nem illenek az ételekhez. Milyen hibákat fedezhetünk fel egy borlapon, ha étterembe megyünk? Fiáth Attila borszakértő néhány fontos szempontra hívja fel a figyelmet. Fiáth Attila a kifinomult borok elkötelezett szerelmese és oktatója, elismert közgazdász és nemzetközi borakadémikus, a Budapesti Corvinus Egyetem professzora, akit nemrégiben az év oktatójává is választott..
2018-08-16 20:18:03 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Hihetetlen, de nem csupán a világmárkák és a Michelin – csillagos fine dining éttermek számára van hely a méregdrága holmik toplistáján, hanem egyes gyümölcsök is előkelő helyet vívtak ki maguknak. Nem mindegy azonban, milyen formájú és típusú kreatív fejlesztésekről – termesztésekről beszélünk. Lássuk a megdöbbentő listát: The post A világ 10 legdrágább gyümölcse appeared first on Napidoktor. ..
2018-08-04 15:25:00 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Izgalmas éttermek nyíltak az elmúlt hónapokban Budapesten - és nem csak a fine dining világában. Hangsúlyozottan szubjektív listánkban most öt olyan új helyet mutatunk, amikre érdemes lesz figyelni a.....
2018-06-14 15:01:10 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
A BARAKA Budapest egyik legizgalmasabb, a kifinomult gasztronómia iránt szinte elsőként nyitó fine dining étterme, amelyet a Michelin Guide is előszeretettel ajánl évről évre. Most debütáló filmjükben megmutatják, milyen amikor a köszöntő falatok is művészi szintre emelkednek. Búzafű kertben tálalt macaronok és cake popok, melyek még véletlenül sem a szokásos édes ízben készülnek. Az amuse bouche egy vagy több köszöntő falatka, amelyet ..
2018-06-11 12:00:19 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Széll Tamás júniusban először vesz részt zsűritagként Bocuse d?Or válogatón, miközben első saját fine dining éttermét is megnyitja. Ma kezdődik meg a Bocuse d?Or európai válogatójáig, ahol Pohner Ádám és a magyar csapat az első versenynapon, negyedik rajtolóként. A Bocuse d?Or Europe római sajtótájékoztatóján néhány hete hivatalosan is kihirdették, hogy Torinóban Széll Tamásnak és Hamvas Zoltánnak is kiemelt szerepe lesz a zsűriben. Széll Tamás az elnö..
2018-06-08 14:00:02 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Akár a divat, akár a gasztronómia világáról van szó, a francia jelző mindig a könnyed elegancia és a kifinomult ízlés záloga. Pontosan ez az életérzés jellemző az Ile de France sajtcsaládra, amely a világ szinte minden pontján megtalálható a boltok polcain és mostantól Magyarországon is kapható. Erős francia márka ötféle izgalmas ízben A hazánkban még kevéssé ismert Ile de France márka a 30-as évek közepén született meg. Töretlen népszerűségét és nemzetk&..
2018-05-05 09:00:50 | Hozzászólások: 0 | Cimkék:
Pénteken véget ért az RTL Klub gasztrós realityje (egy szuperdöntőt leszámítva), a Konyhafőnök, és Böröcz Zsófi nyert (Hódosi Máté és Böröcz Zsófi döntőztek). Az ötödik évadtól búcsúztunk, de már az adások közben jött a felhívás, hogy a csatorna várja a következő konyhafőnököket. Bő egy hónapig követhettük minden hétköznap közel másfél órában a részeket, és így a finálé után nem árt..