?Mégis hogy lehet egy olyan országot vezetni, amelyben 246 féle sajttípus létezik?? ? fakadt ki az 1960-as években Charles de Gaulle. A francia államfő azonban tévedett, ugyanis a világszerte létező sajtfajták száma valójában az általa említettnek több mint kétszerese. Számuk a középkori Franciaországban ? Itáliához hasonlóan ? a tejtermékek fejlődésének köszönhetően hihetetlen módon megnőtt.