Először is:  blansírozni általában zöldségeket szoktunk.  Miért is fontos blansírozni a zöldségeket?  Mert a blansírozás segítségével a mélyhűtés alatt is megőrizhetjük a zöldségek eredeti állagát. A zöldségek fagyasztása előtt általában egy rövid hőkezelés, az úgynevezett blansírozás ajánlott. A befőzés során is több recept ajánlja a zöldségek üvegbe helyezése előtti rövid blansírozási vagy melegítési lépést. A […]

The post Profizmus a konyhában 1.: Amit a blansírozásról tudni kell appeared first on Napidoktor.