Számtalan élelmiszerben – még a legalapvetõbb táplálékainkban is – megtalálható, sõt az emberi testben is termelõdik, rengetegen érzékenyek rá, mégsem beszélünk eleget a hisztaminról. A következõkben nemcsak arra térünk ki, hogy pontosan mi ez az anyag, hanem szó lesz a hisztaminintoleranciáról, arról, hogy ez hogyan jelentkezik és hogy mire kell figyelni az érintettek étrendjét tekintve. És ha már hisztamin, szót kell ejtenünk az antihisztaminról is, ami sok allergiával küzdõ számára megoldást jelenthet.