A méhek a kaptárakban méhviaszból hatszögletű lépet készítenek, és ebbe gyűjtik a finom, aranyló nyers mézet. A nyers méz a méz legtermészetesebb formája, emberi beavatkozástól mentes, ősi egészségbomba. A lépesméz különbözik a kereskedelemben kapható méztől, mivel szűretlen, nincs hőkezelve, teljesen természetes. Olyan állapotban van, ahogy a méhek elkészítették.