Egy friss kutatás újabb aggasztó adatokat hozott napvilágra a PFAS nevû "örök vegyi anyagok" (per- és polifluoralkil anyagok) jelenlétével kapcsolatban. Ezek a vegyi anyagok elsõsorban stabilitásuk és bomlásra való képtelenségük miatt veszélyesek, így az élelmiszerekben és a környezetünkben hosszú ideig jelen maradnak. Sajnos egyre több tanulmány mutatja ki, hogy számos hétköznapi élelmiszer, köztük a fehér rizs, a kávé és a tojás is jelentõs mennyiségben tartalmazza ezeket az anyagokat, amelyek az emberi szervezetbe jutva komoly egészségügyi kockázatokat jelentenek.