A cukorpiac továbbra is kiszámíthatatlan: bár a kereslet stabil, az árakat időjárás, olajárak és kormányzati beavatkozások mozgatják. Miközben Indiában és más fejlődő régiókban nő a fogyasztás, a nyugati világban az egészségtudatosság és az étvágycsökkentő gyógyszerek visszafoghatják a keresletet. A globális cukorárak csökkenő trendje ellenére a piacon rengeteg az állami szabályozás, ami egyelőre inkább segíti az árakat.