Ha élelmiszerrel dolgozó kisvállalkozást vezetsz, akár pékséget, éttermet, büfét vagy egy kisebb üzemi konyhát, tudnod kell, hogy a HACCP kötelező felelősségvállalás. Ez a rendszer azért jött létre, hogy felismerd a lehetséges kockázatokat, és még azelőtt kezeld őket, mielőtt gondot okoznának.