A fa vágódeszkák régóta megosztják a háztartásokat. Egyesek szerint természetesek, tartósak és kímélik a késeket, mások a műanyagot vagy a könnyebben fertőtleníthető kompozit anyagokat tartják biztonságosabbnak. A higiénia szempontjából azonban a használat módja legalább olyan fontos, mint maga az alapanyag.